Escalope de veau à la crème tomatée

Durée: 20 min Coût: ≈ 10 euros Niveau: facile

Astuce des 3D: Peut également être réalisé avec des escalopes de poulets ou de dindes et des tomates fraîches en saison pour créer un coulis.

Ingrédients:

• 2 Escalopes de veau
•20cl de crème d’amande ou crème d’avoine
•1 carotte
•1 petit oignon
•2 petites pommes de terre
•1 petite boite de concentré de tomate

Préparation:

•Eplucher et couper le poireau, les pommes de terre et les carottes en petits dés puis les faire revenir dans une poêle.
•Marquer les escalopes et les oignons, préalablement coupés en lamelle, dans une poêle avec un peu d’huile. Les faire bien caraméliser. Ajouter le concentré de tomate bien napper les escalopes
•Ajouter la crème et bien remuer (Suivant l’onctuosité de la sauce, utiliser soit de la crème d’amande plus épaisse ou de la crème d’avoine plus légère)
•Laisser mijoter un 15min.