OEuf baconné sur son lit de pomme de terre
Durée: 40min Coût: ≈ 10euros Niveau: Moyen
Astuce des 3D: Le jambon de Bayonne peut être remplacé par du bacon ou du jambon blanc sans gluten.
Ingrédients:
- 6 pommes de terre
- 100g de jambon de Bayonne
- 2 c à s de ciboulette
- 12 œufs de caille
- 15cl de crème d’amande de cuisine
Préparation:
- Faire cuire les pommes de terre en papillote au four pendant environ 15min.
- Pendant ce temps, hacher le jambon de Bayonne en fine lamelle et les faire revenir dans une poêle avec la ciboulette. Puis ajouter les 15cl de crème.
- Laisser la sauce réduire (environ 15min)
- Une fois les pommes de terres cuites, les peler et les écraser pour en faire une purée.
- Faire cuire à la poêle les œufs de cailles.
- Enfin dans un récipient mettre une couche de purée, une couche de viande avec la crème et enfin l’oeuf de caille. Servir chaud.